白术，作为我国传统中草药的重要组成部分，自古以来就备受重视。其药用价值丰富，功效显著，不仅能够用于临床治疗，还能在日常饮食中发挥养生保健的作用。本文将从白术的药用价值和功效与作用两个方面进行详细图解。
一、白术的药用价值
1. 来源与产地
白术，学名Atractylodes macrocephala Koidz，属于菊科多年生草本植物。主要产于我国四川、云南、贵州等地，野生或人工栽培。
2. 药用部位
白术的药用部位为干燥的根茎，其性味甘、苦、温，归脾、胃经。
3. 主要成分
白术含有多种有效成分，如白术醇、白术酮、挥发油、氨基酸、糖类等。
二、白术的功效与作用
1. 健脾益气
白术具有健脾益气的作用，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。图解如下：
（1）促进消化：白术中的挥发油成分能够刺激胃肠道，增加消化酶的分泌，从而改善消化功能。
（2）增强食欲：白术能够调节脾胃功能，提高食欲，对于食欲不振的患者有很好的疗效。
2. 燥湿利水
白术具有燥湿利水的作用，适用于水肿、湿阻中焦等症状。图解如下：
（1）消除水肿：白术中的有效成分能够促进水分代谢，消除水肿。
（2）利水渗湿：白术能够改善湿阻中焦，使湿邪得以排出。
3. 止汗益气
白术具有止汗益气的作用，适用于盗汗、自汗等症状。图解如下：
（1）收敛止汗：白术能够收敛汗液，减少汗液分泌，适用于盗汗、自汗等症状。
（2）益气固表：白术能够增强机体免疫力，提高抵抗力，对于易感冒、抵抗力低下的人群有很好的保健作用。
4. 抗衰老、美容养颜
白术具有抗衰老、美容养颜的作用，适用于面色苍白、皮肤干燥等症状。图解如下：
（1）抗氧化：白术中的有效成分具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。
（2）美白养颜：白术能够改善肤色，使皮肤光滑细腻，具有美容养颜的效果。
总结：
白术作为一种药用价值极高的中草药，其功效与作用广泛，适用于多种疾病的治疗和保健。在日常饮食中适量食用白术，可达到养生保健的目的。然而，在使用白术时，还需注意个人体质和病情，合理搭配使用。